outsite vandre og friluftsliv                                                               Paa tur med outsiteOutsite frisk luft paa nettetOm Outsite frisk luft paa nettetoutsite tv outdoor youtube kanal

Outdoor forum

Flere emner »

I denne opskrift vil jeg hylde anden. Denne dejlige fugl som især nydes af danskerne til jul og til mortensaften. Jeg elsker især de flotte franske eksemplarer, men er også stødt på danske udgaver, der kan følge med. Jeg har valgt at bruge brystet og stege det i rigeligt smør og timian.

opskrift paa and med lakrids

Opskrift

Andebryst med råstegte kartofter
• To andebryster eller et helt på ben
• En dusk timian
• Et par fed
• 150g smør
• To nip lakridspulver
• 600g Kogte kartofler

Rødkål
• Et kvart rødkål
• 6 stk stjerne anis
• To laurbærblade
• To dl rødvinseddike
• 200g sukker
• Et nip tørret chili
• En stang ægte kanel

Grønkål
• 300g grønkål
• Et æble
• 100g peanuts.
• 150g tragtkantareller renset for jord
• 50g smør
• Tre skalotteløg
• To fed hvidløg
• En citron

Tilberedelse

Rødkål
Snit rødkålen fint og bland alle ingredienserne godt. Rør til sukkeren er opløst. Smag til med salt og peber. Det skal bare stå der indtil servering. Dette kan med fordel laves et par dage i forvejen, så det kan få lov til at trække godt igennem.

And
Snit tern i skindet på andebrystet så fedtet kan løbe fra. Så bliver det sprødt. Steg anden på låget af dutch oven i lidt olie ved svag varme. Steg det på skindsiden først. Det tager ca. 15 min. Derefter skal de vendes og steges færdig på den anden side. Her tilsættes smøren og timianen. Tag brysterne af og drys med lakridspulver på skindet som krydrede du med peber. Lad andebrystet hvile i omkring 10 min inden servering.

Kartofler
Skær kartoflerne over en enkelt gang og steg på låget på skærefladen sammen med andebrystet til de er gyldne og sprøde. Så vendes de og bliver stegt færdig og gyldne over det hele.

Grønkål
Imens det steger ordnes grønkål og plukkes i mindre stykker. Løg og hvidløg snittes fint og æblet skæres i mindre stykker. Varm gryden godt op så den begynder at ryge. Tilsæt olie og derefter grønkålen. Det må godt larme lidt. Grønkålen vendes et par gange rundt hvorpå svampene tilsættes. De skal stege godt igennem. Tilsæt nu æbler og vend rundt. Smag til med salt og peber. Når æblerne har fået et par minutter, tilsættes skalotteløg og hvidløg samt peanuts. Gryden tages af varmen med det samme og smages til med salt, peber og citron.

Server skiver af andebryst oven på grønkål, svampe, æble og kartoffel, med lidt rødkål ved siden af.

Følg Kasper

Vil du se mere om mad over bål, så følg Kasper på Instagram her: https://www.instagram.com/madvaerkotto/

Prøver du selv opskriften, så del den: #madværk

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv
 
Log-på for at kommentere

Hængekøjekursus

  hængekøjekursus

Hængekøjekursus

- Lån gratis køjer at sove i
- Suspensions (opsætningssystemer)
- Under quilts
- Tarps
- Gennemgang af 20 forskellige køjer
- 2 instruktører

Klik her og læs meget mere...

Shelteraften hos Slagelse Outdoor

  Kursus i vandring

Shelteraften

- Gode rabatter
- Konkurrencer
- Shelterworkshops
- Mød andre Outsitere
- Mød Robens
- Mød Outwell

Klik her og læs meget mere...

Hovedsponsorer

Friluftsland b wild EventyrsportStor fjeld & fritid
pro-outdoor holbæk bjergkaeden rabat friliv.dk rabat spejdergear banner
outdoor45 rabat  slagelse camping og outdoorcenter    

Samarbejdspartnere

msr logo teva logo lille Jetboil logo sea to summit logo lille
montane logo Tentipi ExpedAnnonce AclimaAnnonce
Yeti Nordisk fjallraven logo 283px Primus
Hilleberg the tent maker osprey rygsaek Trangia mountain equiptment
summit to eat logo ab camping og outdoor udstr STMNy odex
immeln kanotcenter logo lille robens GrowersCup logo waternlife logo

Outsite.org - Frisk luft på nettet - © 1995-2019 - Betingelser - Kontakt os - Medie info

Outsite er drevet af frivillige og du kan støtte vores arbejde her... - Ingen tests, anmeldelser o.l. er økonomisk støttet, men baseret på godt samarbejde med producenter, importører og butikker.