outsite vandre og friluftsliv                                                               Paa tur med outsiteOutsite frisk luft paa nettetOm Outsite frisk luft paa nettetoutsite tv outdoor youtube kanal

Outdoor forum

Flere emner »

Hvem er online

Vi har 629 gæster og 5 medlemmer online

Log ind

Brugervurdering: 4 / 5

Stjerne aktivStjerne aktivStjerne aktivStjerne aktivStjerne inaktiv
 

Jeg har egentlig altid godt kunnet lide frysetørret mad. Det er så dejligt nemt og jeg er ikke kræsen, men lige pludselig har jeg åbenbart fået nok, og da Netto havde en dehydrator til næsten ingen penge, var det på tide at prøve noget nyt.

hjemmetoeret mad

Retter med hjemmetørret mad

Jeg gik lidt amok, og måtte også tage ovnen i brug. Jeg fik hurtigt opbygget et mindre lager af tørret.....

- Løg (smager fantastisk)
- Porrer (skåret i tynde skiver og blancheret)
- Rød peber
- Ærter (frost)
- Majs (fra dåse)
- Grønne bønner (frost)
- Gulerødder (revet meget groft)
- Ananas (i stykker, fra dåse)
- Aubergine (skåret i tern og bagt)
- Hakket kyllingekød (stegt med karry)
- Hakket oksekød (det mest magre, stegt med tomatpuré)
- Skinke (Lidl's 3% fedt, smager himmelsk, også uden opblødning)
- Kogte ris (basmati og brune ris)
- Hjemmelavet humus ( bliver til pulver, der røres op i koldt vand)

toerring af mad i ovn

Påsketuren til Bergslagsleden blev min første tur uden frysetørret mad. Jeg havde lavet flg.
blandinger:

4 toerrede retter til vandreturen

Det gav alt i alt en samlet vægt på 485 g. Jeg havde beregnet 100 g pasta pr. måltid. Det var lige i overkanten.

Smagen af alle retterne var rigtig god og det var dejligt at kunne tilberede pasta, ris og kartoffelmos
separat så det ikke blev det sædvanlige "rod-sammen".

retter med hjemmetoerret mad

Jeg plejer at have en Jetboil med på ture, men den er jo ikke særlig velegnet til at lave mad i, så
jeg har anskaffet en Penguin surpass Titan brænder, to små Tragiagryder og en pizotænder.
Tilsammen vejer det 232 g. Det er en vægtbesparelse i forhold til Jetboilen, men den forsvinder
muligvis i et større gasforbrug.

Jeg skal finde en måde at undgå sovsepulverne, men ellers er jeg meget tilfreds med resultaterne.

Log in to comment


Milho's profilbillede
Milho svaret på emne: #2 2 måneder 1 uge siden
Tak for en god artikel Gurli. Det er jo et rigtig godt tidspunkt at få fyret op for ovnen lige nu. Så har man til hele året og man udnytter varmen. Om lidt er der for varmt til det :)
mearleth's profilbillede
mearleth svaret på emne: #3 2 måneder 1 uge siden
Et par tip til at afløse sovsepulver i dine blandinger. Du kan godt præparere/marinere flere af grøntsagerne eller kødet med krydderier inden du dehydrerer det, så har du smagen med dig. Man kan også krydre med krydderier direkte i retten. Når man selv laver retten af egne tørrede ingredienser har de faktisk eget smag.
En bøtte flødeost kan nemt dehydreres, og dette er rigtig fint at balnde i retter man gerne vil have cremede, der er også masser af smag i. Dehydreret blåskimmelost gør også en forskel.
www.backpackingchef.com kan du finde opskrift på forskellige former for "bark", dvs grøntsager der er mogt og blendet og derefter tørret. Disse kan man jo krydre ganske meget, og dermed fungerer de både som jævning og smagsgiver. F.eks kartoffel-majs krydret med stærk chili-sovs, eller hans opskrift på "world peas bark", som giver en bark der kan pulveriseres og som giver virkelig meget smag til retten.
Gurli's profilbillede
Gurli svaret på emne: #4 2 måneder 1 uge siden
Flødeosten og "bark" må prøves!
Det er ikke smag/krydderier jeg mangler; mere noget til at binde retten sammen.
Terje's profilbillede
Terje svaret på emne: #5 2 måneder 1 uge siden
Jeg kan måske læse det andre steder, og har glemt hvad jeg har hørt, men ville alligevel gerne vide noget om:

1) tørretider og temperaturer.
2) hvad gør du når du pakker de tørrede ting? (hvor lang tid skal de svale, bruger du bare fryseposer, opbevarer du det tørrede på frys eller køl?
3) Har læst at frysning forlænger holdbarheden? Er det en dårlig idé, fordi der ikke er noget vand at fryse eller at der evt. dannes kondens?
Gurli's profilbillede
Gurli svaret på emne: #6 2 måneder 1 uge siden
Jeg har den billigste dehydrator, der vist findes på markedet!
Den har ingen termostat; den har den temperatur, den har. Har læst at en på fb har målt temperaturen til 60 gr.
Jeg lader den som regel køre natten over og vurderer om det er tørt nok om morgenen. Ikke særlig videnskagligt :-)

Hvis jeg tørrer i ovn, sætter jeg den på 60 gr med lågen lidt på klem.

Jeg opbevarer det tørrede i både glas med skruelåg og i plastikposer..

Hvis maden er tilstrækkelig tør, går jeg ud fra at det er unødvendigt at fryse. Tørring er jo en konserveringsmetode med mange flere år på bagen end kummefryseren :-)

- men, men, men...jeg er nybegynder. Måske viser det sig at al min mad mugner, før jeg når at spise den (fantastisk undskyldning for at tage mere på tur).
Milho's profilbillede
Milho svaret på emne: #7 2 måneder 1 uge siden

Terje skrev: Jeg kan måske læse det andre steder, og har glemt hvad jeg har hørt, men ville alligevel gerne vide noget om:

1) tørretider og temperaturer.
2) hvad gør du når du pakker de tørrede ting? (hvor lang tid skal de svale, bruger du bare fryseposer, opbevarer du det tørrede på frys eller køl?
3) Har læst at frysning forlænger holdbarheden? Er det en dårlig idé, fordi der ikke er noget vand at fryse eller at der evt. dannes kondens?


1) Afhænger af produktet men: Ca. 10-12 timer på 70 grader (varmluftsovn).
2) Fryseposer og i fryseren.
3) Jeg har hørt fra jensB at det giver en holdbarhed på 10 år at fryse. Jeg har faktisk en portion i fryseren som test. Den er vel 3 år nu. Her kan vi dog komme ind i bakterie problemer. Derfor er hygiejne meget vigtigt fra ovn til fryser.

Det er ret let at tørrer mad i ovnen og med varmluft er der virkelig plads til meget. Husk, som Gurli også skriver, at have lågen lidt åben. så kondens kan slippe ud af ovnen.
mearleth's profilbillede
mearleth svaret på emne: #8 2 måneder 1 uge siden
At bruge dehydratoren til at producere sin egen tørmad er vejen til stor madglæde på ture i det fri :-) Det er også blevet så pas populært at der jævnligt er gode tilbud på dehydratorer, og der er kommet mange pris-fornuftige modeller på markedet de seneste år. Den bedste måde at komme i gang er bare at prøve sig frem, men det skader jo aldrig at finde inspiration hos mere erfarne. Jeg vil anbefale Eric Tornblads bog Torka mat www.calazo.se/produkt/torka-mat/ som både beskriver processen, udstyret og derefter gennemgår hvordan man dehydrerer og anvender en hel række madvarer. I modsætning til de fleste andre bøger om tørring er Eric Tornblads fokus fjeldture, hvilket gør bogen vældig brugbar.
Jeg vil også henlede opmærksomheden på facebook-gruppen "For os der laver egen turmad", hvor der deles mange spørgsmål og svar og ideer om dehydrering.
Gurli's profilbillede
Gurli svaret på emne: #9 2 måneder 1 uge siden
Jeg har lige lyst til at dele et udsnit af min pakkeliste:

4 portioner Hjemmetørret pakket i fryseposer 193 g
1 portion Ris 42 g
2 portioner Pasta 200 g
1 portion Kartoffelmospulver 50 g

Mon jeg har sparet vægt i forhold til frysetørret?
Hvis jeg i højere grad spiser ris og kartoffelmos i stedet for pasta, kan jeg spare en del på både vægt og volumen.

Christian, mht holdbarhed, så ville det være interessant, hvis du havde en kontrolportion opbevaret ved stuetemperatur.
KirstenJ's profilbillede
KirstenJ svaret på emne: #10 2 måneder 1 uge siden
Tak for at dele dine erfaringer med os, Gurli!
Det er altså sejt at du har opnået så stor variation i dine hjemmetørrede retter! Og som deltager på vandreturen må jeg sige at både duften og de smagsprøver, jeg fik tiltusket mig, overgår alle tidligere oplevelser i kategorien "tør-foder". Der er vist ingen vej uden om: jeg må stoppe med at snakke og starte med at tørre!!!
:-) Kirsten
Terje's profilbillede
Terje svaret på emne: #11 2 måneder 1 uge siden

Gurli skrev: Jeg har lige lyst til at dele et udsnit af min pakkeliste:
4 portioner Hjemmetørret pakket i fryseposer 193 g
1 portion Ris 42 g
2 portioner Pasta 200 g
1 portion Kartoffelmospulver 50 g

Mon jeg har sparet vægt i forhold til frysetørret?
Hvis jeg i højere grad spiser ris og kartoffelmos i stedet for pasta, kan jeg spare en del på både vægt og volumen.


Jeg er ret sikker på, at frysetørrret mad (afhængig af vægten på indholdet) svinger ml. 150 - 185g incl. pakning. Pakningen vejer lige under 30g pr stk.(efter hukommelsen). Dvs. 4 dages mad fx. 600g.
Hvis du nedsætter din pastamængde til fx. 75g pr portion, har du sparet ca. 165g - det er da bestemt værd at tage med, mere end en regnfrakke (!) eller 3 store slurke vand, eller 3 snickers. E.l.
JensB's profilbillede
JensB svaret på emne: #12 2 måneder 1 uge siden
Jeg tror nu ikke, det er fra mig, du har det med holdbarheden ved frysning, Christian! For det har jeg aldrig eksperimenteret med. Jeg opbevarer altid min tørrede mad ved stuetemparatur i plastikposer, som jeg har lukket med en elastik. Til gengæld kan jeg sige, at jeg aldrig har oplevet, at min tørrrede mad er blevet for gammel. Dette til trods for, at den undertiden er blevet mere end 1 år gammel. På de seneste ture har jeg faktisk konsekvent spist mad, der var tørret sidste forår. Jeg har stadig lidt tilbage, fordi den faktisk har været længere tid, end jeg beregnede, da jeg tørrede det. Nu skal til gengæld snart i gang med at tørre til den kommende sæson.
M.h.t. evt. frysning. Tænk på, at man jo heller ikke nedfryser pasta, mel, sukker eller andre ting, som bare står i køkkenskabet, som heller ikke indeholder vand!
JensB's profilbillede
JensB svaret på emne: #13 2 måneder 1 uge siden
Og så lige en tilføjelse: Jeg laver altså mad på min Jetboil Mini Mo, som er udmærket at lave mad på - og ikke kun til at koge op på - p.g.a. god justeringsfunktion og fordeling af varmen i hele pottens bredde.
Fri, Luft og Liv's profilbillede
Fri, Luft og Liv svaret på emne: #14 2 måneder 6 dage siden
Nogen der kan anbefale en tutorial, artikel eller video på dansk eller engelsk for nybegyndere?
Er det ikke korrekt at frysetørret mad ikke ligefrem sundt, hvis man levede af det permanent?
Milho's profilbillede
Milho svaret på emne: #15 2 måneder 6 dage siden
Frysetørret mad er sundere end tørret mad over en længere periode. Det skyldes at vitaminer (og smag samt farver) forsvinder ved alm. tørring.
Vitaminer kan ikke tage dampform, der er frysetørrer processen. Ved ovntørring er det vand og her er vitaminer det første der forsvinder.

Frysetørret mad er derfor sundere over en længere periode. Jeg har aldrig hørt at frysetørret mad skulle være usundt.
Milho's profilbillede
Milho svaret på emne: #16 2 måneder 6 dage siden
Se i øvrigt en lille film om et besøg på en dansk frysetørre fabrik :)

mearleth's profilbillede
mearleth svaret på emne: #17 2 måneder 6 dage siden
Nogle vitaminer fordamper ved tørring, men langt fra alle. Men det er sandt at frysetørring bevarer flere.
Astronauter lever vel nærmest udelukkende at frysetørret mad. Det er da muligt de supplerer med vitaminer, men jeg har ikke hørt det skulle være usundt.
Hvad jeg til gengæld tror er usundt er at basere sin kost alene på den slags pakker med frysetørret mad man kan købe i friluftstøj. Formeget stivelse, for lidt rigtige grøntsager og kød/fisk og nok også for mange e-numre .
Mht "kom godt i gang" Fri luft og liv. Så tjek www.backpackingchef.com Ogellers bare kast dig ud i det. Det er ikke vanskeligt og learning by doing (and sometimes failing) er en velafprøvet metode 😁
Hvisdu kan vente så længe holder jeg er weekendkursus om Fjeldmad Uden Pulver 20-22 april 2018
JensB's profilbillede
JensB svaret på emne: #18 2 måneder 6 dage siden
Noget at det, der fik mig til at starte med tørret mad i sin tid, var at jeg ofte oplevede ikke at blive mæt af en frysetørret ret. Det jeg i hvert fald kan, når jeg selv tørrer, er at jeg afpasser mine portionsstørrelser i forhold til min appetiit! Frem for evt. at skulle spise 2 frysetørrede portionspakninger (med deraf følgende dobbelt pris) for at blive ordentligt mæt!

Og så mener jeg også, at der er noget med tilsætningsstoffer i frysetørrede retter, som Mearleth også skriver!
Wittig's profilbillede
Wittig svaret på emne: #19 2 måneder 4 dage siden
Spændende tråd - og den nævnte artikel er også ret spændende. Nu er det er jo ikke til at vide, hvor meget næring, der forsvinder ved alm tørring v luft kontra tørring ved damp, men der er vel en grund ti at de professionelle benytter den mere kostbare og komplicerede metode!? Der er omvendt klart mange fordele v diy tørkost ikke mindst pris, men også fleksibilitet og variations muligheder. Jeg tænker dog, at næringsindholdet på visse parametre givet vis er noget mindre v diy løsningen. Men på 1-2 uger betyder det vel ikke noget eller hur? Astronauter spiser mig bekendt masser af vitamin/kosttilskud..

Vi bruger cookies

Jeg forstår.

Hovedsponsorer

Friluftsland b wild EventyrsportStor pro outdoor rabatkode og outdoor udstyr
OutdoorProLogo OutRoedovre stor friliv.dk rabat tentsile connect
Vandregrej stor FNE Outdoor BannerAlphastore tentsile
Kungsleden Abisko Kebnekaise SingleCover UrbanOutdoor

 Guide til Kebnekaise

outsite medlemskab

Sponsorer

Klatregrej stor Fjeld-og-fritid vandfilter net

 

outsite vandre og friluftsliv

Bliv sponsor på Outsite.org

Samarbejdspartnere

fjaellraeven udstyr Nordisk STMNy ab camping og outdoor udstyr
Primus Yeti Tentipi Lifestraw2
All Out GrowersCup logo

The Good Karma

Calazo
ImmelnPartner AnnonceSuunto Odex WXWileyx 2
  CasioProTrek   ExpedAnnonce   AclimaAnnonce  

Outsite.org - Frisk luft på nettet - © 2002-2017 - Betingelser - Kontakt os  - Foreningen Outsite 

Outsite er drevet af frivillige og du kan støtte vores arbejde her... - Alle artikler, tests osv. er ikke økonomisk støttet men baseret på godt samarbejde med producenter, importører og butikker.