outsite vandre og friluftsliv                                                               Paa tur med outsiteOutsite frisk luft paa nettetOm Outsite frisk luft paa nettetoutsite tv outdoor youtube kanal

Outdoor forum

Flere emner »

Hvem er online

Vi har 434 gæster og 7 medlemmer online

Brugervurdering: 4 / 5

Stjerne aktivStjerne aktivStjerne aktivStjerne aktivStjerne inaktiv
 

Tacosovs og burito, hjemmetørret mad

En lille hyggelig opskrift og vejledning til hvordan du tørrre din eget mad til f.eks. vandreturen. Det er ganske let og alt du skal bruge findes i hjemmet. Resultatet er en stor portion kødsovs som du kan fryse ned og tage op når du skal på tur. Det smager rigtig godt og er let at hydrere når du er på tur.

hvordan toerre man sit eget mad

Tør din egen mad

Vi starter hjemme i køkkenet. Lav en gang kødsovs, som du ville lave den til en alm. ret. Hvis du vil have Tacco eller Burito, så tilsæt krydderier til det. Du kan dog koge/si noget af saften fra de hakkede tomater fra, da vand er det vi skal undgå. Jeg vil også anbefale hakket kød fra Irma, da der her ikke er pumpet lage ind. Lav en stor portion, for vi kan lige så godt udnytte al plads i ovnen.

Hvis du har ovn med varmluft, så kan du fylde hele ovnen med bageplader. Du kan f.eks. også tørre majs og ærter eller andre grøntsager som du vil have  retten eller til andre retter. Hæld kødsovsen ud på en bageplade og sørg for at laget er så tyndt som muligt. På denne måde tørre maden hurtigere. Sæt ovnen på 70 grader og husk at lad ovnen stå 7-10 cm. åben så dampen kan komme ud.

Så er det bare om at vente. Det tager ca. 7 timer for en gang kødsovs at tørre. Du ved at det er klar når det hele er en form for krymmel - altså tørt. Jeg lægger det tørrede mad i fryseposer og smider det hele i fryseren, så holder det fint i rigtig lang tid. Når jeg skal bruge det, tager jeg det ud på dagen for afrejse og lægger maden i rygsækken.

toer selv dit mad til vandretur

Når du skal hydrere maden, lægger du det i vand i nogen tid og koger det så op. Jeg fylder vand i så det dækker portionen. Det tager ikke lang tid så er retten hydreret igen.

Denne opskrift:

Tørret Tacosovs
Buritos
Salatblanding
Majs
Salsa (hot)

Alt kan holde et par dage i rygsækken uden problemer.

Velbekommen.

 

Log-på kommentar


Simon's profilbillede
Simon svaret på emne: #2 2 år 2 uger siden
Jeg har endnu ikke forsøgt mig med hjemmetørret mad, men det lyder nemt og lækkert.
Kunne godt være jeg skulle arbejde lidt mere i det inden næste tur.

Takker for inspirationen.
Milho's profilbillede
Milho svaret på emne: #3 2 år 2 uger siden
Det er simpelt, men husk at fyld ovnen hvis du har varmluftovn, så du udnytter varmen (og elregningen) mest muligt.
Outdoor Rødovre's profilbillede
Outdoor Rødovre svaret på emne: #4 2 år 2 uger siden
Hvor meget strøm koster det da, at have ovnen kørende i 7 timer v. 70 gr?
mobilos's profilbillede
mobilos svaret på emne: #5 2 år 2 uger siden
Tanken har også strejfet mig. Et par kilowatt, eller 10 måske??
Så er vi på ca. 20 kr. allerede der.
Milho's profilbillede
Milho svaret på emne: #6 2 år 2 uger siden
I følge DONG er det faktisk overraskende lidt:

0,5 kwh at varme ovnen op til 200 grader.
0,5 kwh at holde 200 grader i en time.

Lad os bare sige det er disse grader, så er forbruget altså 7x0,5+0,5 = 4 kwh
Kwh koster i skrivende stund 32,40 øre ved dyreste pakke hos DONG.

Altså 4x32,40 = 129,6 øre eller 1,30 kr.

Det kan da ikke passe hva'?

Kilde priser: www.dongenergy.dk/privat/El/vores_elpriser/Pages/elpriser.aspx
Kilde forbrug: www.dongenergy.dk/SiteCollectionDocuments/PDF_filer/el-forbrug_low.pdf
Freke's profilbillede
Freke svaret på emne: #7 2 år 2 uger siden
Hvor lang tid kan det så holde sig altså når du tager det op på dagen for afrejse ? Kan man bruge det en hel uge eller kun de første par dage ?
Milho's profilbillede
Milho svaret på emne: #8 2 år 2 uger siden
Se her har vi forskellige erfaringer, for det kommer an på om man har tørret sin mad korrekt. Er vandet ikke ude, så mugner det.

Jeg har set folk have tørret mad med på ti dages fjeldtur i bagende sol (22-25 grader hver dag) og det fungerede fint.

Kødsovs er forholdsvis let, fordi her er det små stykker kød, løg og hvad man ellers propper i retten. Hvis man f.eks. vil tørre gulerødder osv. så husk at det skal være meget små skiver/stykker. Det samme gælder kød - små fine skiver eller stykker, så vandet let kan fordampe.

Jeg laver en video om det næste gang jeg fylder ovnen, for slutresultatet "krymmel" er jo i princippet et vidt begreb.
Det færdigtørret mad skal være knas tørt, så du kan lægge det på et stykke køkkenrulle og papiret ikke kan suge noget vand :)
Ljunggren's profilbillede
Ljunggren svaret på emne: #9 2 år 2 uger siden
Er det hele stykker kød kan man med fordel bruge en pålægsmaskine og stille den så tyndt den kan skære. Husk at bruge kød uden fedt idet fedt bliver harskt!

Gulerødder og andre grøntsager kan man skive på et mandolinjern og ligeledes på meget tyndt. Jo tyndere det hele er skivet jo hurtigere og lettere er det at tørre.

Og husk så - super køkkenhygiejne og ikke samme skærebrædt til grøntsager og kød! :)
Ljunggren's profilbillede
Ljunggren svaret på emne: #10 2 år 2 uger siden
Det kan være at der er hjælp og eller fiduser i denne bog: www.outsite.org/outdoorboger/149-boganmeldelse-flaellmat-af-eric-tornblad?hitcount=0
Simon's profilbillede
Simon svaret på emne: #11 2 år 2 uger siden

Milho skrev:
0,5 kwh at varme ovnen op til 200 grader.
0,5 kwh at holde 200 grader i en time.


Mon ikke der ryger lidt flere kwh til at holde ovnen 200 grader, når man har lågen åben hele tiden. :-)

For mig handler det nok ikke så meget om det er en god forretning at lave maden selv. Men mere om man kan lave mere smagsfulde retter, og måske have mulighed for a varierer lidt mere imellem måltiderne.
JensB's profilbillede
JensB svaret på emne: #12 2 år 2 uger siden
Jeg har stort set kun levet af hjemmetørret mad de sidste 5-6 år på ture.
Jeg startede med at tørre i ovnen, men har det meste af tiden brugt en tørremaskine fra Dansk Hjemmeproduktion ( http://www.hjemmeproduktion.dk/shop/toerreapparat-dehydrator-9c1.html ), som jeg både finder mere praktisk og energiøkonomisk, uden at jeg dog direkte har målt det.

Det er vigtigt at findele remedierne for at opnå det ønskede resultat. Der går altså en del tid med at skære fint, gulerødder og hvidkål river jeg på et rivejern; og kød strimler jeg, hvis jeg da ikke direkte bruger hakkekød. Kød steger eller koger jeg altid før tørring. Det gør jeg ikke med grøntsager. Til gengæld koger jeg det hele nogle minutter i felten.

Dertil skal selvfølgelig beregnes tid til opblødning, når man er ude. Dette er i regelen gjort på en halv time alt efter indholdet. Min erfaring er, at kyllingekød skal bløde op længere tid end andet kød. Ellers bliver det for hårdt at tygge i!

Jeg har en del mere beskrivelse af min fremgangsmåde her : http://jensesvandringer.dk/artikler/forberedelse-til-tur.html .

Undertiden har jeg hørt folk fortælle om, at de har forsøgt at tørre en hel fisk i en tørrebakke; og den tror jeg f.eks. ikke går.

Min mad holder sig rigtig længe. Jeg har spist tørret mad, der har været mere end et år gammel med største velbehag. Jeg har ikke oplevet, at min tørrede mad blev for gammelt. Jeg opbevarer det såmænd bare i en skuffe ved stuetemparatur i lufttætte plastposer med en elastik omkring.
Freke's profilbillede
Freke svaret på emne: #13 2 år 2 uger siden
Tak for de gode fif alle sammen. Det er helt klart noget jeg vil prøve for jeg er ikke ret stor fan af de frysetørrede retter man kan købe :o)
LarsM's profilbillede
LarsM svaret på emne: #14 2 år 2 uger siden
De godt og vel 32 øre pr. kWh må være den pris, kraftværket skal have for at producere strømmen. Oven i det kommer udgiften til elnettet, som skal bringe strømmen ud til dig, samt CO2-afgift, moms o.s.v., så den samlede pris, som forbrugeren betaler, er en ganske anden.
stokrenden's profilbillede
stokrenden svaret på emne: #15 2 år 2 uger siden
1 kWh koster ca. 2kr i gennemsnit når alle afgifter er blevet lagt på.
Outdoor Rødovre's profilbillede
Outdoor Rødovre svaret på emne: #16 2 år 2 uger siden
Christian.
Hvis du laver en video så prøv om du ikke også kan vurdere et konkret strømforbrug. Det ville jo være fint at kende "prisen på grisen" :-)

Vh Ib
Pihlen's profilbillede
Pihlen svaret på emne: #17 2 år 2 uger siden
Med hensyn til det tekniske med at tørre ting i en ovn:

KWh forbruget har jeg intet bud på hvad er da ovnen står lidt åben under brug.
Med en kilowatt-time koster i omegnen af 2,1 til 2,6 kr. Det afhænger af grafisk placering i landet og udbyder mv.

Mht til at bruge varmluft og varme funktionen i ovne og komfurer, så skal man være opmærksom på at mange nyere udgaver af disse slukker for varmeblæseren og varmelegeme når man åbner lågen! (for at undgå at alt den varme luft blæser ud når man kigger til maden)

Hvis jeg husker det, så kan jeg godt lave en måling af kWh forbrug ved næste tørring i ovn.
Milho's profilbillede
Milho svaret på emne: #18 2 år 2 uger siden
Jeg stemmer på Pihlen, jeg har ikke noget målerudstyr, så jeg kan ikke beregning :)
Outdoorfreak.dk's profilbillede
Outdoorfreak.dk svaret på emne: #19 2 år 2 uger siden
Først og fremmest er ovnen et udemærket redskab til at tørre sin mad men man skal lige kontrollere at 70 grader er 70 grader når man måler det. Det er for ikke at evt små fordærve maden inden det er tørt og for ikke at køre med lav temp så bakterier ikke formere sig eksplosivt inden det er tørt,begge dele giver en virkelig dårlig turmave !!!
Alternativet og helt sikkert det bedste er en dehydrator som også er meget billigere i brug,hvis man forudsætter dehydratoren er med termostat og kan opnå 70 grader.
Er man nysgerrig på hjemmelavet turmad findes der en gruppe på facebook " For os der laver egen turmad" hvor man kan læse sig lidt klogere på emnet og lette turretter.
Milho's profilbillede
Milho svaret på emne: #21 2 år 2 uger siden
Link til "For os der laver turmad" gruppen: www.facebook.com/groups/592797577521599/

Vi bruger cookies

Jeg forstår.

Outsite.org - Frisk luft på nettet - © 2002-2017 - Betingelser - Kontakt os  - Foreningen Outsite 

Outsite er drevet af frivillige og du kan støtte vores arbejde her... - Alle artikler, tests osv. er ikke økonomisk støttet men baseret på godt samarbejde med producenter, importører og butikker.